Рубрика «Кулинария»

Давным-давно учеными доказано, что лучше и полезнее потреблять те растительные продукты - фрукты и овощи, которые растут именно в зоне твоего проживания и адаптированные к климату, в котором ты с ними живёшь. А еще очень важно получать максимум пользы из фруктов и овощей именно в наиболее активную пору плодоноса. Чё? Ты будешь оправдывать себя тем, что зимой иногда так хочется свежей клубнички. Никто не запрещает! Однако не радуй себя мыслью о том, что ты обогатила свой организм дежурной порцией витаминов и минералов. Скорее, такая экзотика, как зимняя клубника - это просто десерт, который, к сожалению, даже не всегда бывает вкусным.

Поэтому, пока полки базаров ломятся от аромата июльских даров природы - покупай именно сейчас и не видкрадаючи в длинную корзину - лакомься, наслаждайся предложением лета. Ну а о винограде и цитрусовых лучше на время забудь - всему своя пора. Поэтому, в июле ты обязательно должен наслаждаться следующими "темами".

Ученым Национального института вековых исследований (США) удалось доказать, что ежедневное употребление красного вина хоть и не продолжает жизни, но значительно улучшает его качество.

Выяснилось, что антиоксидант ресвератрол, который содержится в красном вине, замедляет процессы сноса сердечной мышцы, костей и глаз, что связано со старением человека, а также уберегает от ожирения. Правда, эксперименты проводились пока лишь на мышах.

Сальса (на испанском языке «соус») из свежих овощей служит прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также хороша сама по себе с чипсами и румяными тостами.
Ингредиенты (на 3-4 стакана):

• 2-3 спелых помидора (от 500 г до 1 кг), порезать мелкими кубиками,
• 1/2 измельченной красной луковицы,
• 1 острый перчик (или меньше, если вы не любите острое), измельчить,
• сок одного лимона,
• 1/2 стакана измельченной зелени кинзы,
• соль, перец по вкусу,
• орегано и зира по желанию.

Сегодня популярен здоровый образ жизни. Люди стараются питаться только здоровой пищей, пить полезные напитки, заниматься физическими нагрузками. Но какой же напиток, из употребляемых людьми, самый полезный? После проведения ряда исследований, ученые выделили несколько лидеров и дали некоторое объяснение ценности каждого напитка.

На первом месте оказался зеленый чай. Думаю, о пользе этого напитка наслышаны многие. Его польза заключается в содержании флавонидов, снижающих риск возникновения остеопороза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. А также полифенолов и антиоксидантов, защищающих клетки от вредного воздействия и нейтрализующих свободные радикалы.

Непременно попробуйте приготовить этот замечательный, прохладный и освежающий суп из томатов и цуккини в жаркий летний день.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 6 свежих спелых томатов, измельчить,
• 1 огурец, измельчить,
• 1 красный сладкий перец, измельчить,
• 2 стебля сельдерея, измельчить,
• 1 ст.л. измельченного свежего укропа,
• 2 зубчика чеснока, измельчить,
• 2 молодых плода цуккини, измельчить,
• 1/2 небольшой салатной луковицы, измельчить,
• 2 ч.л. сахара,
• 1-2 ч.л. соли,
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца,
• 3 стакана томатного сока,
• 1 ч.л. соуса Вустершир,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1/4 стакана уксуса шерри,
• 1 ч.л. измельченного свежего орегано (или щепотка сушеного),
• 1 1/2 стакана овощного бульона.