Наконец, если при хронических болезнях, что имеете, сидеть на диете для похудения не противопоказано вашим врачом.

Входить в диету нужно плавно. За несколько дней до начала диеты начинайте постепенно уменьшать количество и калорийность пищи, особенно тех продуктов, которые выбранная вами диета относит к особо вредных. Ни в коем случае не позволяйте себе действовать по принципу: ну вот сегодня оторвусь по полной (то есть наемся до отвала), а с завтрашнего дня начну новую жизнь (то есть диету). Ни к чему хорошему это не приведет...

Ну и, само собой разумеется, ваша еда в эти подготовительные дни должна полностью отвечать базовым принципам здорового питания. Которых, однако, надо придерживаться не только готовясь к диете, а всегда и всюду. В том числе и во время диеты, если, конечно, выбранная вами диета вообще позволяет их выполнять - некоторые из диет для похудения, базовым принципам здорового питания противоречат в корне. (Хотя - хорошенько подумайте - а стоит ли вообще садиться на такую диету?)

До диеты нужно быть готовым морально. Любое самоограничение, любой отказ от того, что вам нравится - это серьезное испытание. А в случае с диетой часто сопровождается еще и чувством голода. И чтобы через такое испытание благополучно пройти, нужно четко знать, чего вы хотите достичь, понимать, что без трудностей этого добиться невозможно. И представлять себе, ради чего вы эти трудности на себя взвалили. Перед началом диеты вы должны по-настоящему хотеть похудеть и должны быть уверены, что вам это удастся.

Представьте, какой стройной и симпатичной вы станете после диеты! Радуйтесь этому, радуйтесь тому, что скоро вы превратитесь и ловить на себе восхищенные взгляды представителей противоположного пола и завистливые - коллег. Начинайте первый день диеты с этим ощущением радости и храните его до конца диеты!

Всего несколько лет назад ученые утверждали, например, что шоколад является причиной повышенной жирности кожи. Сегодня же это утверждение признано мифом. Поэтому мы не будем говорить о том, чего есть не нужно, а сосредоточимся на том, какие же продукты необходимы нашей коже. Дополнив их большим количеством воды, умеренной физической нагрузкой и здоровым сном, можно добиться потрясающих результатов!

1. Жирная рыба. Наверное, многие слышали, что рыба полезна для работы мозга, однако не менее важна она и для кожи. Особенно ее жирные разновидности: сардины, макрель, тунец (свежий, а не консервированный). Они содержат "хорошие" жиры, которые помогают успокаивать воспаления и сохранять кожу увлажненной. Поэтому особенно важны они в том случае, если ваша кожа сухая или чувствительная, а также склонна к высыпаниям.
Есть жирную рыбу следует до трех раз в неделю. Если вы не переносите жирной пищи - можно вместо этого принимать рыбий жир.

2. Орехи и семена. Это просто кладезь полезных веществ в малом объеме. Например, орехи и семечки содержат витамины А и Е, которые так часто рекламируют как составную часть кремов. Эти витамины известные как антиоксиданты, они защищают кожу от атмосферных влияний и солнечного излучения. Лидеры по полезности среди семечек - тыквенные и подсолнечные, среди орехов - грецкие и миндаль. Их можно добавлять к салатам, злаковых завтраков или есть отдельно.

3. Авокадо. Этот зеленый фрукт обладает отличными увлажняющими свойствами, поэтому особенно актуален для сухой кожи. Ешьте авокадо в салатах или смешивайте его со сметаной и перцем чили.

4. Оливковое масло. В Италии и Греции этот продукт уже давно имеет статус не просто пищевого ингредиента, но и лекарства. Там обычная практика - намазать кожу маслом, чтобы успокоить воспаление или солнечный ожог. Прием оливкового масла внутрь не менее действенный. Используйте его как можно чаще в салатах и других блюдах, и ваша кожа будет вам благодарна.

5. Ягоды. Ежевика, малина, черника не только потрясающе вкусные, но и богаты витаминами С и Е. Витамин С - известный "реставратор" кожи, он помогает организму производить коллаген (белок в составе кожи, который отвечает за эластичность и упругость. А благодаря этому - сохраняет кожу гладкой. Ешьте ягоды как десерт или в составе завтрака. Заставлять себя не придется!

6. Шпинат. Подобно другой зелени, он содержит витамины А, В, С, Е, а также железо. Поэтому если вы будете регулярно есть шпинат, то ваша кожа будет просто сиять. Его можно класть в бутерброды и салаты - минимум временных затрат и максимум эффекта!

7. Манго. Содержание бета-каротина обеспечивает манго его цвет и помогает коже справляться с раздражениями и воспалениями. Такими же свойствами обладает морковь, поэтому если вы не любите манго - можете заменить его этим привычным для нашей страны овощем.

8. Зерна. Если организм не может избавиться от шлаков, то со временем токсины начнут негативно влиять на кожу. Хлеб из муки грубого помола, неочищенный рис помогут вам преодолеть эту проблему. Кроме того, в них содержится витамин В и железо - необходимые для кожи элементы.

9. "Живой" йогурт. Он называется так, потому что содержит лактобактерии, улучшающие пищеварение и способствующие очищению кожи. Ежедневная порция "живого" йогурта поможет справиться с кожными заболеваниями и сохранить красоту лица и тела.

10. Зеленый чай. Он не только полезен для работы сердца, но и часто применяется при изготовлении кремов. А все потому, что зеленый чай содержит особый вид антиоксидантов, который замедляет процессы старения и борется с вирусами. Ежедневно пейте одну-две чашки - и можете забыть о ранние морщины.

Посмотрев на этот список, можно сказать: правильно питаться - удовольствие недешевое. Однако подумайте о том, сколько денег вы сэкономите на дорогих средствах по уходу за кожей! Приятного вам аппетита и красивой кожи.

Миф второй касается того, что, употребляя в пищу определенную еду, можно уберечь себя от рака. Но главным фактором, который влияет на вероятность заболевания, пишет The Telegraph, является возраст: чем старше становится человек, тем более уязвима она для заболевания. Хотя медики не отрицают, что правильное питание и физические упражнения могут внести существенный вклад в здоровье человека.

Третий миф, который не соответствует действительности, касается того, что если человек хочет похудеть, то он должен избегать углеводов. Согласно информации Food Standards Agency, крахмалистая пища становится угрозой для стройной фигуры лишь тогда, когда к ней добавлять масло, маргарин или крем.

Четвертый миф касается того, что бритье приводит к усиленному росту волос. Но как пишет The Telegraph, распространять этот слух выгодно лишь производителям средств для удаления волос, но в действительности бритье не приводит к тому, что волосы растут быстрее или становятся толще.

Пятый миф: плохое питание и несоблюдение правил гигиены приводят к появлению угревой сыпучим и глинистым породам. Все врачи подтверждают, что главным фактором для появления акне является повышенная выработка гормонов, поэтому для лечения акне в первую очередь выписывают лекарства, и уже потом рекомендуют улучшить питание. Однако это не означает, что здоровая пища и косметические средства не помогут справиться с кожными проблемами.

Миф шестой говорит о том, что очищение организма от токсинов - это верный путь к здоровью. Но, как заявляют авторы книги Trick or Treatment: native Medicine on Trial, человеческому организму требуются простые физические упражнения и достаточно воды, чтобы привести организм в порядок. Все последние процедуры по очистке организма от токсинов, которые за немалые деньги предлагают клиники на западе, является лишней тратой времени и денег.

Ранее ученые из университета Индианы развеяли мифы о том, что мобильные телефоны мешают нормальной работе медицинского оборудования, а зрение человека слабеет, если читать при плохом освещении.

Они предупреждают, вредное влияние этих добавок может привести к повышенной утомляемости, беспокойного сна и даже снижению умственных способностей.
Исследования английских специалистов опубликовало авторитетное медицинское издание - журнал «Ланцет».

Леденцы, мороженое, джемы - все это может угрожать здоровью вашего ребенка. Украинские и зарубежные производители уже не первый год напихають нас пищевыми добавками - ароматизаторы, красителями, консервантами. Их добавляют куда угодно - уже не всегда понимаешь, что купил: колбасу из мяса или соевое с «ароматом, идентичным натуральной свинине». Мы уже привыкли, открытым остается лишь вопрос о том, насколько это все вредит здоровью.

В лаборатории питания Института гигиены и медицинской экологии им. Марзеева сообщили, что пищевые добавки, которые изучали английские ученые, до сих пор разрешены в Украине. «Мы уже давно бьемо во все колокола по поводу различных вредных добавок. Однако нас никак не услышат », - сказала заведующая лабораторией Мария Гулич.

Теоретически, получив код Е и национальную «прописку» в нормативах, любая добавка считается проверенной на безопасность для человека. Таким образом, на сегодняшний день производители формально не нарушают закон.
Однако со временем появляются новые сведения о той или иной добавки. Как, например, кока-кола поначалу производилась с использованием кокаина - и никто его вредным не считал.

Вот некоторые из разрешенных в Украине добавок с кодом Е.

Е-102, тартразин

Желтый краситель. Применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогурт, горчицы и др. По своей природе являются каменноугольный дегтем, относится к промышленных отходов. Чрезвычайно опасен для астматиков. Может вызвать мигрень, зуд и нарушения зрения. А у детей еще раздражительность, чрезмерную активность, нарушения сна. Запрещен во многих странах.

Е-110, желтый «солнечный мероприятие» FCF, оранжево-желтый S

Добавляется в цветную конфетная глазурь, джемы, окрашенные напитки, супы, пакетуються, восточные пряности, соусы и др. Вызывает аллергические реакции, закладки носа, насморк, тошноту, боли в животе. Запрещен во многих странах.

Е-211, бензоат натрия

Это консервант со свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соус для Барбекью, прессервах, соевый соус, «фруктовых» драже, леденцы и др. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином).

Е-104, желтый хинолиновий

Используется в копченые рыбе, цветных драже, леденцы от кашля, жвачка. Вызывает воспаления кожи и повышенную активность у детей. Запрещен в Австралии, Японии, Норвегии, США.

Е-122, азорубин, кармуазин

Краситель красного цвета. Применяется в марципаны, джем, рулеты с вареньем, йогурт, «коричневых» соусом, красных напитках. Вызывает сыпь и аллергии. Запрещен в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.

Е-129, красный специальный

Может быть оранжевого цвета. «Пролиз» в некоторые сладости, лекарства, косметические средства, вафли и другие кондитерские изделия. Может стать причиной рака, вызывает аллергию различных видов. Запрещен в 9 государствах Европы.

Е-124, понсо 4R (ярко-красный 4R), кошенилевый красный

Можно обнаружить в салатных заправках, десертных топингах, кекс, бисквит, творожных изделиях, салями. Канцерогена - может вызвать рак. Провоцирует приступы астмы. Запрещен во многих странах.

В статье использованы материалы с сайта http://www.kp.kiev.ua

Вопрос о системе сочетание продуктов исследовалось с давних времен. Ибн Сына, например, в «Канон врачебной науки» подробно рассматривает, какие виды пищи можно употреблять в один прием, а которые не можна.Пры составлении собственного меню раздельного питания более важно учитывать не какие блюда туда входят, а как они сочетаются. Даже в небольшом «Трактат по гигиене» он пишет: «Одним из способов раздельного питания является совмещение одной еды с другой. Ошибки в таком питании заключаются в следующем: если за медленно перевариваемой пищей следует быстро перевариваемая, то последняя опережает ее в переваривание, но не может проникнуть дальше из-за того, что под ней находится медленно перевариваемаяя еда».

В Чжуд-ши, знаменитой сборнике медицины Тибета, говорится:
«Но если принимать несовместимые виды пищи
Это все равно, что есть составленная яд ...
Плохо подходит рыба к молока.
Несовместимы молоко и плоды с деревьев.
Яйца и рыба не подходят друг к другу.
Горохов суп из тростникового сахара вредны ...
Нельзя есть кислое, запивая молоком
Есть новую пищу, пока бывшими не перетравилася
Ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору »

Йоги тоже учат правильно сочетать различные продукты, избегать сочетаний молока с другой пищей, фруктов с овощами и так далее.

Незнание этих правил приводит к тому, что очень часто можно видеть, как за обедом люди съедают сначала бутерброд с сыром, Горохов суп с мясом, с картошкой и с хлебом, затем кашу, запивайте все это сладким компотом или еще лучше, соком (а то и с пирожное!) и, наконец, заидають апельсином или яблоком (говорят, полезно ...). Знакомая картина, не так ли? Но в результате такого «обеда» ни один из перечисленных продуктов не может быть нормально перетравлений и усвоен!

Полученные калории еле-еле перекроют затраты на пищеварение и нейтрализацию шлаков, система выделения стогнатиме от потока ядов, образующихся при порче пищи в желудке и в кишечнике.
Яблоко, например, съеденном на пустой желудок, покидает его уже через 15-20 минут, апельсин еще быстрее. А что происходит, когда фрукты попадают в переполненный желудок, то есть после другой еды? Они не могут продвинуться в кишечник и через тех же 15-20 минут просто начинают гниты. И остальные продуктов в нашем примере соотносится между собой не лучше. Сыр - горох, творог - мясо, горох - мясо, хлеб - мясо и так далее - все эти сочетания очень неудачные. Условия переваривание различной пищи в желудке часто противоположны.
Белки, например, требуют кислого среды (определенной кислотности на каждый вид белков) для нормальной работы пепсина - фермента, который расщепляет белки. Гидролиз же крахмалов протекает только в щелочной раствор кислоты загальмовують активность соответствующих ферментов. Поэтому не рекомендуют употреблять белки и крахмал течение одного приема пищи. По той же причине вредно есть крахмал с кислыми продуктами - с уксусом, цитрусовыми, томатным соусом и т.п. Если, скажем, запивать хлеб томатным или апельсиновым соком, то слюны еще в роту потеряют свою активность. ферменты.

Правда, остается еще кишечное пищеварение. Под действием панкреатические сока расщепляются все - и белки, углеводы и жиры. (Это, кстати, главный аргумент противников раздельного питания). Но организму далеко не безразлично, в каких сочетаниях эти компоненты поступают. Одно дело, когда человек съедает кашу на воде. Она обволокуе слизистую оболочку желудка, умеренно выделяется не очень крепкий сок, в глубинных слоях продолжают действовать ферменты слюны. Идеально переработанная в желудке напивридка смесь довольно быстро поступает в кишечник, где окончательно и почти без потерь усваивается, не перенавантажуючы мае органы.

И совсем другая картина, если та же каша съедено с мясом. Желудок не может выделить сок, одинаково хороший и для каши, и для мяса. В результате и то, и другое задерживается в желудке и покидает его в недостаточно обработанном виде. Конечно, ферменты поджелудочной железы в какой-то степени завершат расщепление. Но нормальная работа слаженного механизма уже нарушена. Пищевые массы поступили в кишечник неподготовленным. Придется пиднатужитися и печени, поджелудочной железе, и тонкой кишке. И в довершение изменится состав кишечной микрофлоры, верх в которой примут гнилостных «нахлебника». При неестественных же сочетаниях продуктов или при чрезмерной количестве съеденного нарушается желудочно, а затем и кишечное пищеварение. Недопереваренние, массы, которые долго задерживаются, становятся добычей гнилостных бактерий. Образуются газы, стул сразу приобретает неприятного запаха. Поток токсинов бьет по печени, почкам, отравляет все тело и приводит к многочисленным заболеваниям.

Основоположник теории раздельного питания на Западе Р. Шелтон, работами которого ныне пользуются диетологи всего мира, писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить продукты в пищеварительном тракте - пустая трата пищи. Но еще хуже - испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны. Впечатляющая количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные начинают есть пищу в правильных сочетаниях, то есть придерживаться принципов раздельного питания. Такие люди страдают не от аллергии, а от незасвоення пищи. Аллергия - это термин, применяемый к белкового отравления. Ненормальное пищеварение несет в кровеносных Ток НЕ питательные вещества, а яды ».

(По материалам книги Герберта Шелтон. «Правильное сочетание пищевых продуктов» и http://www.thefood.ru)

Группа 1. Сладкие фрукты
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты, изюм, сушеная дыня.
Фрукты перевариваются быстро. Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются в желудке, кислиши - меньше. Все фрукты лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их как десерты, после еды. В этом случае они вызывают брожение (больше всего сладкие фрукты). То же касается и фруктовых соков. И фрукты, и соки лучше употреблять как отдельную пищу или же за полчаса-час до еды, но так, чтобы после предыдущего приема пищи прошло не менее 3 часов.

Сладкие фрукты идеально сочетаются друг с другом и с напивкислимы фруктами (хурма с яблоком). Сладкие фрукты допустимо также сочетать со сливками, сметаной, зеленью, кисломолочные продукты. Сухофрукты в небольших количествах допустимо добавлять в некоторые каши (например, плов с изюмом или с курагой и др.)
Особенности нашего пищеварения вроде бы не мешает сочетать любые фрукты и овощи, но их совместное употребление все же нежелательно. В этих продуктов очень разная энергия. Люди инстинктивно это чувствуют, и мало кому приходит в голову есть хурма с огурцом или финики с капустой. Но есть и исключения. Допустимы, например, яблочно-морковно пюре, овощные салаты из клюквы или с лимонным соком и др.

Группа 2. Напивкисли фрукты
Иногда их называют полусладких. Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. Сюда же относятся арбузы. Напивкисли фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжир), с кислыми фруктами (яблоко с мандарин) и кисломолочные продукты (виноград с кефиром). Совместимые со сливками, сметаной, зеленью, а также из белковых продуктами, которые содержат много жиров, - с творогом, орехами, жирным творогом. Некоторые ягоды допустимо употреблять с теплым молоком. Сочетание с другими белковых продуктами (мясом, яйцами, рыбой, грибами, зернобобовых) вредны, в основном из-за разницы в скорости переваривание. Еще менее желательны соединения с крахмалом.
Персики, черника, голубика, виноград, а также дыни известны своей особой «деликатность». Они великолепно перевариваются, будучи съеденных сами по себе, но несовместимы ни с одним другим продуктом. Лучше всего их кушать не до и не после еды, а вместо еды. К группе напивкислих фруктов по своим свойствам относятся также помидоры - из-за большого содержания кислоты. Но, как и все овощи, помидоры не очень сочетаются с фруктами и, в отличие от фруктов, относительно неплохо совместимы с белками и с овощами.

Группа 3. Кислые фрукты
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, клюква, а также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и др. Хорошо сочетаются друг с другом, с напивкислимы фруктами из кисломолочных продуктов, сливками, сметаной, жирным творогом. Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковых продуктами, из зернобобовых, из крахмала.

Группа 4. Совместимые овощи
Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редиску, сладкий перец, стручковой фасоли, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодой тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие. Отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом как салат), со всеми овощами, крахмал (хлеб со свеклой), зеленью. Все овощи не совместимы с молоком.

В этой статье мы опишем основные системы, концепции и теории, которые пытаются ответить на вопрос: как правильно питаться? Каждый может определить для себя, насколько рациональна та или иная система питания. Чтож, знакомьтесь:

Вегетарианское питание

Вегетарианское питание имеет многовековую историю. Различают 3 основных вида вегетарианского питания: вегетарианство - веганство (строгое), лактовегетарианство (растения и молочные продукты), и лактоововегетарианство (растения, молочные продукты и яйца).

В рационах питания строгих вегетарианцев присущ дефицит отдельных незаменимых аминокислот, витаминов В2, В12 и D, поэтому строгое вегетарианство не рекомендуется детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям. Лакто-и лактоововегетарианство существенно не противоречит основным требованиям рационального питания. Позитивным в вегетарианского питании: пища, богатая на аскорбиновую кислоту, соли калия и магния, в ней меньше жиров и холестерина. Вегетарианцы реже болеют ишемическую болезнь сердца (ИБС), гипертонической болезни, рак толстой кишки. Вегетарианскую направленность питания рекомендуют в случае ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ИБС, гипертоническая болезнь) и заболевания кишечника.

Редуковане питания

Редуковане питания базируется на постоянном, ограничении потребления пищи - в среднем в 2 - 3 раза меньше нормы. Приверженцы этого вида питания считают, что:

а) существует особая «живая" энергия, пополняет энергетические затраты человека;

б) организм способен аккумулировать энергию солнечных лучей и тепла окружающей среды;

Сторонники концепции «живой энергии» считают, что энергетическая ценность рациона взрослого здорового человека должна быть 4184кДж (1000ккал) за сутки и меньше, причем преимущественно за счет растительных продуктов. Такие представления о питании здорового человека необоснованно. Можно говорить лишь о способности организма в некоторой мере адаптироваться к такому питания за счет снижения энергозатрат. Итак, редуковане питания нельзя рекомендовать здоровым людям с нормальным обменом веществ. Этот вид питания широко используют в диетотерапии в случае избытка массы тела для ее оздоровительной регуляции.

Раздельное питание

Раздельное питание - это раздельное потребление разных по химическому составу продуктов. Основоположник учения о раздельное питание Г. Шелтон считал, что если не смешивать разные группы пищевых продуктов, они лучше перевариваются, чем предупреждается кишечная автоинтоксикация и перенапряжение деятельности травних органов.

Соблюдение принципов раздельного питания в определенной мере используют в диетотерапии при гастроэнтерологических заболеваниях.

Питание макробиотикив

Питание макробиотикив - эта система возникла во второй половине XIX ст. в Японии. Ее сторонники делают акцент в питании на зерновые продукты. Их пищевые рационы имеют 7 степеней. Чем выше степень, тем более узкий ассортимент продуктов. Наивысшая степень пищевого рациона макробиотикив состоит исключительно из злаковых культур (зерновых и бобах). В таком рационе существует дефицит многих незаменимых аминокислот, витаминов А, С, В12, кальция, железа, цинка.

Выбор вина.

Большинство вин в своем названии несут указание на сорт винограда, из которого они произведены, например, Шардоне и Мерло. А ведь именно сорт винограда определяет вкус, цвет и аромат напитка.

Для вечеринки на 7-8 человек мы предлагаем вам выбрать 6 различных вин – 3 красных и 3 белых из разных сортов винограда. Пусть это будут: белые – Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), Шардоне (Chardonnay) и сухой Рислинг (Riesling); красные – Пино Нуар (Pinot Noir), Мерло (Merlot) и Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Попросите сотрудника специализированного магазина помочь вам сделать выбор вин, представленных в определенной ценовой категории.

Сервировка.

Для подачи вин идеально подойдут прозрачные стеклянные бокалы. Бокалы из резного или цветного стекла не позволят вам в полной мере насладиться внешним видом напитка, а ведь это немаловажная часть процесса дегустации. Традиционно бокалы для белого вина немного меньше бокалов для красного. Это позволяет вину сохранять нужную температуру, в то время как более крупные бокалы наполняют вино воздухом и помогают полнее раскрыть его аромат. Наполнять винные бокалы следует не более чем наполовину. Для дегустации вам понадобится, по крайней мере, по 3 бокала на каждого человека. Если у вас нет специальных бокалов для каждого сорта вина, продегустируйте сначала белые вина, вымойте бокалы, а затем приступайте к красным.

Красное вино принято подавать при температуре около 18-22 градусов (комнатная температура). Тогда как белое необходимо охладить до температуры 15-17 градусов - для этого его достаточно положить в холодильник на 30-50 минут.

Обязательно подайте на стол воду, свежий хлеб и фрукты для очищения вкусовых рецепторов между глотками разных вин. Разлейте напитки по бокалам и приступайте к процессу дегустации. Не спешите делать первый глоток, ведь на самом деле помимо вкуса о вине судят еще и по его цвету и аромату.

Внешний вид.

Оцените внешний вид вина. Поднесите бокал к свету или к белой поверхности и внимательно рассмотрите его. Белое вино должно быть светлым. Его цвет может варьироваться от золотистого и зеленовато-соломенного до почти кристально прозрачного. Цвет красных вин может меняться от бордовых оттенков до рубиново-красных.

Аромат.

О вкусе и характере вина особенно много скажет его аромат. Слегка взболтайте вино в бокале, а затем глубоко вдохните и вместе со своими гостями опишите, какие ароматы вы чувствуете. Начните с общих фраз, таких как «фруктовый», «травянистый», «пряный», «цветочный», а затем конкретизируйте – проявите фантазию. Понюхайте все вина, а затем сравните между собой их ароматы и предположите, какой они будут иметь вкус.

И, наконец, пришло время попробовать вина. Сделайте глоток и вдохните немного воздуха, чтобы помочь вину полнее раскрыть его аромат. Подержите вино во рту 10-15 секунд, рецепторы на языке начнут ощущать различные вкусовые оттенки. Спросите себя, что вы чувствуете, изменился ли аромат вина после того, как вы его проглотили, осталось ли послевкусие?

Попробуйте ощутить следующие вкусы и ароматы, в предложенных нами винах. Белые вина: Совиньон Блан – вкус легкий, сухой, травянистый; Шардоне – вкус полный, мягкий, с легким ароматом дубовой бочки, в которой вино выдерживалось; Рислинг – вкус свежий, фруктовый. Красные вина: Пино Нуар – вкус пряный, фруктовый и легкий по сравнению с остальными; Мерло – вкус более тонкий, обволакивающий; Каберне Совиньон – вкус более сложный, с ароматом сушеных трав и черной смородины.

Приятной вам дегустации!

Материал предоставил Женский журнал Modernlady.ru

Клубничный десерт «Куантро».

Ингредиенты (на 2 порции):

• 250 г клубники, порезать на половинки,
• 2 ст.л. апельсинового ликера Cointeau,
• 60 г стружки темного шоколада,
• 3 ст.л. взбитых сливок.

1. Соединить клубнику и апельсиновый ликер, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1-2 часа.
2. Разложить клубнику в порционные чашки, украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Фрукты с шоколадным соусом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2/3 стакана густых сливок,
• 200 г темного шоколада, измельчить,
• 350 г черешни,
• 2 спелых персика, порезать крупными кубиками,
• 150 г малины,
• 4 нектарина, порезать крупными кубиками.

1. Прогреть сливки в небольшом сотейнике на умеренном огне 3-4 минуты. Снять с огня, добавить в них шоколад и хорошенько перемешать до гладкости. Остудить, около 30 минут.
2. Выложить ягоды и фрукты на блюдо. Подавать с шоколадным соусом.

Ягоды с белым шоколадом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 мл молока,
• 1 ст.л. ванильного экстракта,
• 175 белого шоколада,
• 450 г ягод.

1. В небольшом сотейнике соединить молоко, белый шоколад и ванильный экстракт. Непрерывно помешивая, растопить шоколад на умеренном огне. Немного охладить соус.
2. Выложить ягоды на блюдо. Подавать с теплым шоколадным соусом.

Материал предоставил Женский журнал Modernlady.ru

Ингредиенты (на 6 порций):

• 3/4 стакана сахарной пудры,
• 1 стакан воды,
• 2 см корня имбиря, тонко нарезать,
• 2 веточки свежей мяты,
• немного цедры лайма,
• 1 небольшой плод папайи, почистить, нарезать тонкими ломтиками,
• 2 небольших плода манго, порезать,
• 2 лайма, тонко нарезать,
• 12 плодов личи, почистить, удалить косточки.

1. Соединить сахарную пудру, воду, имбирь, мяту и цедру лайма в небольшой сковороде и нагревать на умеренном огне до растворения сахара. Затем довести смесь до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 10 минут, не накрывая и не помешивая. Перелить готовый соус в чашку, дать настояться 10 минут, затем накрыть крышкой и окончательно остудить в холодильнике.
2. Прямо перед подачей залить соусом подготовленные фрукты и аккуратно перемешать.

Материал предоставил Женский журнал Modernlady.ru