Ну какие же домашние летние салаты без ароматных трав. Почетное первое место по-праву разделили базилик и розмарин. Один - к овощным салатам, другой - к мясу, оба вместе - для нашего с тобой здоровье.

В переводе слово базилик означает "биты ароматным". Оно и не удивительно, ведь специя будто вобрала и совместила в себе аромат лимону, гвоздики, мять и перцу. Трудно представить себе жизнь любого итальянца без базилику.

Именно эта двухцветная травка (бывает перламутрово-фиолетового и обычного зеленого цветов) помогает наладить водный солевой обмен организма, от которого прямо пропорционально зависит стройность нашей фигуры.

А еще медицина на полную использует рутин, каротин и эфирные масла, которые содержит базилик. Отвар из листьев базилику лечит насморк и кашель, он имеет отхаркивающее, бактерицидное и противовоспалительная действие.

Благодаря своему уникальному аромату, который отпугивает насекомых, ни один африканский садик не обходится без насаждений этой специи. Именно так они защищают себя от малярийных комаров.

Изюмина специи. Базилик не рекомендуется поддавать тепловой обработке - она нейтрализует его изыскан вкус.
листья базилика

Наилучше базилик смакует с томатами и сыром в любых сочетаниях. А еще без базилику вряд ли выйдет настоящий итальянец - соус песто и пицца с томатами. Итальянское кушанье некки без базилику тоже теряет свой неповторимый вкус. Замесите достаточно густое тесто из картофельного пюре, муки и 1 яйца. Сформируйте небольшие шарики и отварите их в подсоленной воде.

Цукини нарежьте кружочками, лук и сладкий перец - кубиками, немного прожарьте их на растительном масле. Добавляйте 1 частицу раздавленного чеснока, 4 ст. ложки бульйону, 1 ч.л. томатного соуса ну и, конечно же, несколько листочков базилику. А еще разрежьте пополам несколько помидор-черри, добавляйте небольшие куски моцарели и посыпьте порванными листьями базилику. Интересные итальянский ужин готов. Время приглашать друзей к столу.

Относительно розмарина, то в переводе из латинской розмарин означает "морская роса". Тоненькие стебельки с пряным острым вкусом в действительности имеют непревзойденные целебные свойства.

С помощью розмарина можно улучшить память, укрепить мужскую силу, а также вылечить горло. Кроме того, розмарин помогает значительно сократить уровень канцерогенных веществ, какие мы получаем из жареного мяса и мяса гриль. Современные исследования доводят - карносол и розмариновая кислота, которые содержатся в розмарине является сильными антиоксидантами, которые уничтожают канцерогены.

Изюминой специи является то, что из всех европейских ароматических трав розмарин имеет самый интенсивный запах. Это достаточно важно, когда кроме розмарина ты кладешь еще некоторые пряности. В другом случае, ты вряд ли почувствуешь тмин и шафран, а о петрушке и укропе не стоит и вспоминать. Кроме того, розмарин ни при каких обстоятельствах нельзя совмещать с лавровым листком. Взаимодействуя друг с другом они могут создать достаточно непредсказуемый вкус и аромат.

Наилучше смакует з...м‘ясом. Еще лучше - с бараниной и дичью. Готовя мясо, возьми за правило всегда мариновать его 2 часу в розмарине. И тогда ни канцерогенные вещества, ни заболевания, какие они вызывают будут тебе не страшные. Хочешь предоставить кушанью из мяса охотничьего оттенка? Приправ его вот такой ароматной смесью:
2 ст.л. можевельнику
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. душистого перца
1 ст.л. коричневого сахара
½ ч.л. соли
1 ч.л. розмарину

Хорошим товарищем розмарина может стать лимонная цедра, чеснок и каперсы. В таком виде это отличное приложение к соусам к рыбе и птице.

Експерементуй, наслаждайся новыми вкусами, а главное возьми максимум пользе от июльского разнообразия, чтобы зимой чувствовать себя красивой, здоровой и стойкой к любым болезням и неурядицам.