Система раздельного питания существует уже давно и имеет много сторонников. Почему? Узнаем из статьи!

Вопрос о системе сочетание продуктов исследовалось с давних времен. Ибн Сына, например, в «Канон врачебной науки» подробно рассматривает, какие виды пищи можно употреблять в один прием, а которые не можна.Пры составлении собственного меню раздельного питания более важно учитывать не какие блюда туда входят, а как они сочетаются. Даже в небольшом «Трактат по гигиене» он пишет: «Одним из способов раздельного питания является совмещение одной еды с другой. Ошибки в таком питании заключаются в следующем: если за медленно перевариваемой пищей следует быстро перевариваемая, то последняя опережает ее в переваривание, но не может проникнуть дальше из-за того, что под ней находится медленно перевариваемаяя еда».

В Чжуд-ши, знаменитой сборнике медицины Тибета, говорится:
«Но если принимать несовместимые виды пищи
Это все равно, что есть составленная яд ...
Плохо подходит рыба к молока.
Несовместимы молоко и плоды с деревьев.
Яйца и рыба не подходят друг к другу.
Горохов суп из тростникового сахара вредны ...
Нельзя есть кислое, запивая молоком
Есть новую пищу, пока бывшими не перетравилася
Ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору »

Йоги тоже учат правильно сочетать различные продукты, избегать сочетаний молока с другой пищей, фруктов с овощами и так далее.

Незнание этих правил приводит к тому, что очень часто можно видеть, как за обедом люди съедают сначала бутерброд с сыром, Горохов суп с мясом, с картошкой и с хлебом, затем кашу, запивайте все это сладким компотом или еще лучше, соком (а то и с пирожное!) и, наконец, заидають апельсином или яблоком (говорят, полезно ...). Знакомая картина, не так ли? Но в результате такого «обеда» ни один из перечисленных продуктов не может быть нормально перетравлений и усвоен!

Полученные калории еле-еле перекроют затраты на пищеварение и нейтрализацию шлаков, система выделения стогнатиме от потока ядов, образующихся при порче пищи в желудке и в кишечнике.
Яблоко, например, съеденном на пустой желудок, покидает его уже через 15-20 минут, апельсин еще быстрее. А что происходит, когда фрукты попадают в переполненный желудок, то есть после другой еды? Они не могут продвинуться в кишечник и через тех же 15-20 минут просто начинают гниты. И остальные продуктов в нашем примере соотносится между собой не лучше. Сыр - горох, творог - мясо, горох - мясо, хлеб - мясо и так далее - все эти сочетания очень неудачные. Условия переваривание различной пищи в желудке часто противоположны.
Белки, например, требуют кислого среды (определенной кислотности на каждый вид белков) для нормальной работы пепсина - фермента, который расщепляет белки. Гидролиз же крахмалов протекает только в щелочной раствор кислоты загальмовують активность соответствующих ферментов. Поэтому не рекомендуют употреблять белки и крахмал течение одного приема пищи. По той же причине вредно есть крахмал с кислыми продуктами - с уксусом, цитрусовыми, томатным соусом и т.п. Если, скажем, запивать хлеб томатным или апельсиновым соком, то слюны еще в роту потеряют свою активность. ферменты.

Правда, остается еще кишечное пищеварение. Под действием панкреатические сока расщепляются все - и белки, углеводы и жиры. (Это, кстати, главный аргумент противников раздельного питания). Но организму далеко не безразлично, в каких сочетаниях эти компоненты поступают. Одно дело, когда человек съедает кашу на воде. Она обволокуе слизистую оболочку желудка, умеренно выделяется не очень крепкий сок, в глубинных слоях продолжают действовать ферменты слюны. Идеально переработанная в желудке напивридка смесь довольно быстро поступает в кишечник, где окончательно и почти без потерь усваивается, не перенавантажуючы мае органы.

И совсем другая картина, если та же каша съедено с мясом. Желудок не может выделить сок, одинаково хороший и для каши, и для мяса. В результате и то, и другое задерживается в желудке и покидает его в недостаточно обработанном виде. Конечно, ферменты поджелудочной железы в какой-то степени завершат расщепление. Но нормальная работа слаженного механизма уже нарушена. Пищевые массы поступили в кишечник неподготовленным. Придется пиднатужитися и печени, поджелудочной железе, и тонкой кишке. И в довершение изменится состав кишечной микрофлоры, верх в которой примут гнилостных «нахлебника». При неестественных же сочетаниях продуктов или при чрезмерной количестве съеденного нарушается желудочно, а затем и кишечное пищеварение. Недопереваренние, массы, которые долго задерживаются, становятся добычей гнилостных бактерий. Образуются газы, стул сразу приобретает неприятного запаха. Поток токсинов бьет по печени, почкам, отравляет все тело и приводит к многочисленным заболеваниям.

Основоположник теории раздельного питания на Западе Р. Шелтон, работами которого ныне пользуются диетологи всего мира, писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить продукты в пищеварительном тракте - пустая трата пищи. Но еще хуже - испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны. Впечатляющая количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные начинают есть пищу в правильных сочетаниях, то есть придерживаться принципов раздельного питания. Такие люди страдают не от аллергии, а от незасвоення пищи. Аллергия - это термин, применяемый к белкового отравления. Ненормальное пищеварение несет в кровеносных Ток НЕ питательные вещества, а яды ».

(По материалам книги Герберта Шелтон. «Правильное сочетание пищевых продуктов» и http://www.thefood.ru)