Как питаться правильно? Существуют различные ответы на этот вопрос: одни специалисты считают, что все проблемы - от мяса, сторонники раздельного питания побуждают нас не смешивать некоторые продукты. Где правда?

В этой статье мы опишем основные системы, концепции и теории, которые пытаются ответить на вопрос: как правильно питаться? Каждый может определить для себя, насколько рациональна та или иная система питания. Чтож, знакомьтесь:

Вегетарианское питание

Вегетарианское питание имеет многовековую историю. Различают 3 основных вида вегетарианского питания: вегетарианство - веганство (строгое), лактовегетарианство (растения и молочные продукты), и лактоововегетарианство (растения, молочные продукты и яйца).

В рационах питания строгих вегетарианцев присущ дефицит отдельных незаменимых аминокислот, витаминов В2, В12 и D, поэтому строгое вегетарианство не рекомендуется детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям. Лакто-и лактоововегетарианство существенно не противоречит основным требованиям рационального питания. Позитивным в вегетарианского питании: пища, богатая на аскорбиновую кислоту, соли калия и магния, в ней меньше жиров и холестерина. Вегетарианцы реже болеют ишемическую болезнь сердца (ИБС), гипертонической болезни, рак толстой кишки. Вегетарианскую направленность питания рекомендуют в случае ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ИБС, гипертоническая болезнь) и заболевания кишечника.

Редуковане питания

Редуковане питания базируется на постоянном, ограничении потребления пищи - в среднем в 2 - 3 раза меньше нормы. Приверженцы этого вида питания считают, что:

а) существует особая «живая" энергия, пополняет энергетические затраты человека;

б) организм способен аккумулировать энергию солнечных лучей и тепла окружающей среды;

Сторонники концепции «живой энергии» считают, что энергетическая ценность рациона взрослого здорового человека должна быть 4184кДж (1000ккал) за сутки и меньше, причем преимущественно за счет растительных продуктов. Такие представления о питании здорового человека необоснованно. Можно говорить лишь о способности организма в некоторой мере адаптироваться к такому питания за счет снижения энергозатрат. Итак, редуковане питания нельзя рекомендовать здоровым людям с нормальным обменом веществ. Этот вид питания широко используют в диетотерапии в случае избытка массы тела для ее оздоровительной регуляции.

Раздельное питание

Раздельное питание - это раздельное потребление разных по химическому составу продуктов. Основоположник учения о раздельное питание Г. Шелтон считал, что если не смешивать разные группы пищевых продуктов, они лучше перевариваются, чем предупреждается кишечная автоинтоксикация и перенапряжение деятельности травних органов.

Соблюдение принципов раздельного питания в определенной мере используют в диетотерапии при гастроэнтерологических заболеваниях.

Питание макробиотикив

Питание макробиотикив - эта система возникла во второй половине XIX ст. в Японии. Ее сторонники делают акцент в питании на зерновые продукты. Их пищевые рационы имеют 7 степеней. Чем выше степень, тем более узкий ассортимент продуктов. Наивысшая степень пищевого рациона макробиотикив состоит исключительно из злаковых культур (зерновых и бобах). В таком рационе существует дефицит многих незаменимых аминокислот, витаминов А, С, В12, кальция, железа, цинка.

Страницы: 1 2